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2017.12.07

by YUYA MIO OINUMA
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YUYA MIO OINUMA

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kazenohito.yasaibiyori

【2021年　谷仙農園の沢庵作りキット　予約開始】

昨年大人気即完売だった、谷仙農園の沢庵作りキットの予約を開始致します😄

年内ラストの12/19(日)古民家「野菜日和」でお渡しします❗️

去年購入していただいた方には既に「あの沢庵が食べたい！」と11月の時点でお声かけ頂いております☺️

去年より多めに作ってもらう予定ですが、作れる数に限りがあり、完売してしまったら申し訳ございません💦

一応、販売当日（12/19）に余剰分が出る可能性もございますので、情報を要チェックです！

当日は谷仙農園の石山ご夫妻も顔出しに来てくださいます！
直接レクチャー受けるべし❗️

※※※※※※※※※※※※※※※※

谷仙農園の石山ご夫婦は、農薬•化学肥料不使用で野菜や米を栽培しています。

谷仙さんは、季節の手仕事や古き良き農家の働き方、物を無駄にしない生き方、自然や環境に寄り添い試行錯誤していく暮らし方など、見習いたいことがたくさんある都市部の農家さんです。

今回の沢庵キットも、昨年同様谷仙さんの畑で採れた沢庵用に育てている大根一本と、唐辛子、柿の皮そして糠とレシピをご用意したキットになります。
あとは、ご自宅の塩と砂糖をお使いください。

※写真の大根は沢庵用なので小ぶりにしています。
※大根は天候の影響もあり干しきれないこともありますので、ご自宅で追加で干していただくこともございます。販売当日にアナウンスさせて頂きます。

作り方も非常に簡単で、基本的にはキットのもので、沢庵漬けを作ることができます。

1セット700円（税込）です。
お渡しはは12/19（日）の年内最後の野菜日和になります。
予約はメッセージにて承ります。

当日は時間の調整をしまして、開店から2時間程谷仙農園のともこさんが野菜日和に来てくれます。
ともこさんならではのアドバイスなどお渡し時に直接聞けると思います。

お好みの味など、オリジナルの沢庵漬けを試してみてください。
ご家族で、沢庵作りをぜひ楽しんでくださいね。

ちなみに去年はひつじ食堂（ひつじのおかあさん）
@cafe_hitsuji_
松井さんが、こちらの沢庵キットで作った沢庵のアレンジレシピも作ってくださっています。
是非ご参考ください。
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1266556613726733&id=100011172187916

@tanisenn_farm

#季節の手仕事
#手作り沢庵
#年内最後の
#感謝祭
#いつもご来店ありがとうございます

【東北食べる通信】食農分野とくに

【東北食べる通信】

食農分野とくに業界を改革したい、また里山農家さんで知っている方は多い「東北食べる通信」。

以前、編集長成影さんに、秋田県鹿角市の素敵な米農家の坂本寿美子さんをお繋ぎさせていただいた。

女性ならではの感性や想いの強さをひしひしと感じる坂本さん。
成影さんとの相性も良いと思ったが、お繋ぎしてから成影さんの行動の早さもあっぱれ。

素敵な記事と坂本さんのゆきのこまちが届き、感動してしまった。
地域を守ること、家を継ぐこと、自然と共生すること。
そこの幸せな空間と課題で葛藤しつつも強くたくましく生きるひとりの女性を、成影さんの文章を通じて思わず涙が出そうになった。

そしてわざわざ成影さんからお手紙とバックナンバーが届き、改めて成影さんの想いの強さを感じました。

もちろん僕も手書きの手紙もお返ししました。

成影さんもまた新しい道へ進む。
彼女が一次産業者、また生活者の心に与えた灯火がこれからもゆっくり広がっていくだろう。

まだまだ人生は長い。

同じ業界、同じ時代、同じ星に生まれた人間として、焦らず、また進んでいきましょう。

尊敬する成影さん、クルーの皆さま、坂本さん、素敵な時間ありがとうございました。

#東北食べる通信

一昨日は山ノ内林檎湯を足立区浴場組合で実施🍎♨️

二年前の台風19号で甚大な被害を受けた北信濃農業地域。
山ノ内町の山岸さんと企画段階で、被災に合ったことで足立区浴場組合が立ち上がり、全軒募金や物販支援など行ってきました。

コロナ禍もあり二年ぶりの開催🍎♨️

山岸さんがりんごやジュースを持って湯処じんのびさんへ販売に来てくださいました。

湯処じんのびさんの皆さんや、こちらのお客様は本当に温かい人ばかり。

じんのびさんご家族が、あちこちに手書きのりんご販売の案内を事前に貼ってくださったり、何度も様子を見に来て声をかけるお母様。

お客様からも、山岸さんに「長野は寒いから持っていって」とホッカイロ、肉まん、唐揚げ、ドーナツなどなど。。

皆さん「また来年も会えるの楽しみにしているからね。」と。

最後は山岸さんとじんのびさんでりんご湯に浸かり、りんごの甘い香り湯を楽しみました。

今年は霜の影響で全体的にりんごの収量が少ないものの、2年前の募金のお礼で立派なリンゴジュースを寄付してくださいました。

北信濃エリアの数軒の農家のりんごをミックスしたジュース。

これをEmiko Ohtake さんのパントリーへお渡ししました。

銭湯から始まる旬の香りを届ける地域循環。今後も広げていきたいですね。

心も身体も温まる山ノ内林檎湯でした☺️👌

#足立区
#足立区浴場組合
#長野県山ノ内町
#香り湯プロジェクト
#銭湯
#農業
#山ノ内林檎湯

【桂木ゆず】日本最古のゆずの生産

【桂木ゆず】

日本最古のゆずの生産地・埼玉県毛呂山町と桂木ゆず。
隣町の越生町は県内一のゆずの生産量を誇る。

とある大学で使っていただきます。
今後のフィールドワークに繋がっていけば嬉しいですね。

一度、桂木ゆずのことは調べたかったので仕事で足を運ぶことができて良かったです。

山形県新庄市のラズベリー農家の斎藤さんからのご縁で、埼玉県越生町の梅農家・山口由美さん、　そして毛呂山町の桂木ゆず農家・青木さん、ありがとうございました🍊

農産物とその土地の歴史、暮らし習慣は密接に繋がっていた。
それが「風土」を形成しています。

この風土には、多様な食文化・伝統があり、暮らしがある。

これこそが日本の食農の多様性であり魅力であり宝である、と考えています。

毛呂山町の桂木ゆずや、越生の梅は、風土を感じさせるものでした。

今回の件とは関係ないけど、越生の在来べに梅がすごい気になる…🧐

#桂木ゆず
#越生のゆず
#越生の梅
#毛呂山町
#越生町
#埼玉県は落ち着く
#埼玉出身だから
#風土

雹雪被害を受けた山形県鶴岡市の五十嵐さんの早生庄内柿。
@daisukeigarashi

傷ついた柿を正品と同じ値段で仕入れ、そのままの価格で古民家「野菜日和」のお客様にお渡しした。

農業の天候リスクの背景を身近に感じてほしかったのと、単純に干し柿の楽しさ、美味しさを体感してもらいたかったので。

今年の干し柿の楽しさ美味しさを知れたのは、谷仙農園の友子さんのおかげだな。
@tanisenn_farm

うちの古民家の周りには、子供から年配の方まで程よく気持ちの良いご近所付き合いをさせていただいている。

子供からは「おやさいやさん」と呼ばれている。

いつも遊びに来るまだ小さい姉弟が、興味津々だったので干し柿を分けてあげたら喜んでいた。

今日、外回りから古民家に戻るときに、お姉ちゃんのほうが
「この前の干し柿すっごく美味しかった！」
「果物あまり好きじゃないんだけど、あれはずっと食べたい！」
「見た目まずそうなのに、びっくりした！」
「見た目じゃないんだねー！」

見た目じゃないのよ。うん。

今度は一緒に作ってみようね。
もっと美味しく感じるよ。

農体験、食体験、大きくやればいいってものではない。

ひとりひとりに伝えることの大切さ。

五十嵐さん、
うちのオラいの柿食う会はこんな感じで終わります。
また来年宜しくお願いしますね。

#オラいの柿食う会2021

#足立区
#干し柿
#季節の手仕事
#古民家暮らし
#下町
#冬支度

【秋の野菜】 ①菊池さんのブロッコ

【秋の野菜】

①菊池さんのブロッコリーともものすけカブ、レタス、伸一さんのわさび菜、カンイチさんのルッコラ、石山さんのミニトマトのサラダ

②伸一さんの勾玉芋、菊池さんの人参、カンイチさんのあやめ雪かぶのポトフ。（お客様からいただいた大切なバーミキュラ鍋を使って）

③池田さんのりんごと田中さんのヤーコンのマヨ和え。

④伸一さんのカラドリ芋の孫芋を蒸しただけ

⑤五十嵐さんの干し柿。食べたいときに食べる幸せ。

⑥炭で炊いたお米。今回は大畑さんの減農薬米とカンイチさんの無農薬玄米を少し混ぜてみた。

⑦塩原さんの紅はるかの焼き芋。ただただ幸せ。

⑧最後の写真は、菊池さんの人参葉を米粉で混ぜて揚げ餅風に。フライパンでできるオススメです。

#野菜日和ごはん
#野菜
#野菜ソムリエ
#秋の野菜
#シンプルだけど美味しい

【第七十六回・古民家「野菜日和」】

今回も協力してくれた農家の皆さん、お越しいただいたお客様、ありがとうございました!

やっぱり楽しいなぁ、野菜日和。

昨日は人も混み合うことなく、ゆっくりとした時間が流れ、お話できる人達も沢山いました。

「お話がしたい」という方も多く、外でお客さんが並んでいると気を遣ってしまう方もいます。

久々に和室に温かいお茶を出すようにしました。
またコロナ前のように少し寛いでいってくださいね☺️

写真は配達先には
@mamorusha さん。
先日の谷仙農園との
稲刈り日和に参加したゲン君、じゅん君に野菜とお米を。みんな楽しそうな顔で嬉しいな！

ほかの参加されたこども達にも自分達で稲刈りしたお米を渡しました☺️👌
@tanisenn_farm

最上伝承野菜フェアというほど大きなものではないですが、多くの方がカラドリ芋やとっくりかぶの美味しさに感動されていました。

多種多様な野菜。種を紡ぐ大切さ。皆さんに少しでも共有できたら幸いです。

次は一ヶ月先です！
冬シーズンがスタートし、
☆菊池さんの葉付き大根、オレンジ白菜、キャベツ、
☆三浦さんの雪中寒締ねぎ、行者にんにく
☆田中さんの葉付きかぶやニンニクスプラウト
☆カンイチさんのカーリーケールや寒締ほうれん草
☆松浦さんのみかんや福岡さんの愛果28号（紅まどんな同品種）
☆塩原さんの紅はるか
☆池田さんのりんご🍎
☆大畑さんのビッグまろ福椎茸
☆伸一さんの新豆一部間に合うかな！？
☆谷仙農園石山さんの沢庵キットや柚子
などなど、ハァ、、楽しみ😍

一年の感謝の気持ちを込めて、なにかお渡しできればと思います！

そして八重子（オイヌマ母）も久々に古民家にやってきます！
皆さん、ほどよくまた相手してあげてください🤣

〜お客様からの頂き物コーナー！〜

①ガーリックポテチ🧄
シンプルにパンチの効いていそうなパッケージ、想像力を掻き立てられますね…！これはビールのお供に🍺頂きます♪
いつも一番に並んでくださり、本当にありがとうございます✨

②チョコクランチ
ディズニーのクリスマス🎄パッケージのチョコクランチ✨クランチ大好きなので嬉しいです！
いつもはお母さんと来る息子くん、今日は珍しくお父さんと2人でご来店。
お手伝いもしながら、試食のでは紅はるかをお父さんに推してくれてました😊
いつもありがとうございます✨

③リングフィナンシェ
甘いものをどうぞ、と頂いた、真ん中にチョコがたっぷりのフィナンシェ！なんて贅沢✨
今日も色々とお話させて頂きました。いつもありがとうございます☺️

④砂糖・糖質ゼロのチョコ菓子
冬に近づくと食べたくなるチョコ菓子。
@community.koen
配達時に頂きました♪お気遣い頂きありがとうございます😭✨
にぎりむすびもまた行かなくては！

次回は
12/19日。
どうぞお楽しみに！

古民家「野菜日和」
第3日曜日
11:00-16:00
足立区弘道1-14-10
五反野駅徒歩5分

#足立区 #五反野 #有機 #低農薬 #農薬不使用 #八百屋 #野菜ソムリエ #青果 #日本の農業を食べて応援 #生活者と農家の支え合い #地域コミュニティ #野菜日和 #伝統野菜 #最上伝承野菜 #新鮮

14:50 完売です！出だしゆっくりだっ

14:50

完売です！
出だしゆっくりだったから良かった😭ありがとございます！

最後はこぢんまり商店の郁恵さん！
いまから配達いきますー❗️

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KAZENO HITO / 古民家｢野菜日和｣

食の根底にある農業。日本には気候や風土に合った様々な食材があります。皆様と一緒に農業、地域そして日本全体を盛り上げ次世代に良い形で繋ぐことが出来ればと思います。

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